醋酸盐，是化学科学中的专业术语，就是指由醋酸和一些碱性化合物反应生成的盐类，是一种重要的化工原料。
1 醋酸盐
醋酸盐醋酸盐由醋酸跟某些金属、碱性氧化物、碱等反应生成,醋酸化学式为CH3COOH。醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点16.6℃、沸点117.87℃、密度为1.0492g/cm3。纯醋酸在16.6℃以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸易溶于水及许多有机溶剂。醋酸有强烈的腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。某些醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。工业上生产醋酸有两类方法：一类是以粮食或酒为原料，用发酵法酿醋，食用醋常用此法。食用醋除含3～6%的醋酸，还含有其它有机酸、蛋白质等。另一类是用石油裂解气提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)为原料，在一定条件下氧化成醋酸。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等。

2 包括
醋酸锌，醋酸锰，醋酸钠，醋酸铵，醋酸钾、醋酸铵、醋酸钙等等．

3 作用
分为药用级、工业级、食品级

药用如

药用醋酸钾：

分子式：CH3COOK

分子量：98.14

性 质：白色结晶,多量颗粒或粉末状,潮解性,易溶于水,酸和酒精。

用 途：主要用于青霉素钾盐的生产，也可用作化学试剂，制备无水乙 醇以及工业催化剂，助剂，添加剂等。

药用醋酸钠：

分子式：CH3COONa

分子量：82.03

性 质：白色粉末状，比重1.528，熔点324℃，溶于水，稍溶于乙醇，其水溶液呈弱碱性反应。

用 途：主要用于青霉素钠盐的生产，同时可用于肉类防腐和制酸酐，也可用作印染助剂，和化学试剂等

药用醋酸锌：

分子式：(CH3COO)2Zn·2H2O

分子量：219.50

性 质：白色片状或颗粒结晶，溶预言水和醇，其水溶液为中性或弱碱性，易风化，比重1.73，熔点235℃。

用 途：可作为药用原料，印染助剂或合成催化剂用。

药用醋酸铵：

分子式：CH3COONH4

分子量：77.08

性 质：白色三角晶体，易潮解，稍有醋酸气味。

用 途：主要用作制药剂业，也可用作分析试剂，肉类，防腐剂点镀剂业。

醋酸钙、醋酸铵、醋酸锌等产品主要用于食品添加剂,在食品中可作防腐剂.

醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。醋酸盐在聚酯合成中对二甘醇有抑制作用.

4 及其溶解性
大部分醋酸盐都可溶或微溶于水

醋酸铅不溶

5 分解情况 编辑
生成甲烷和碳酸盐。例如实验室制甲烷就是用无水醋酸钠和碱石灰共热。

CH3COONa+NaOH △ CH4↑+ Na2CO3

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