食品级磷酸三钙

产品简介：食品级磷酸三钙  TRICALCIUM PHOSPHATE

 一、化学名：磷酸三钙

二、分子式：Ca₃(PO4)₂

三、分子量：310.18

四、CAS： 7758-87-4

五、性状： 由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO₃P₂O₅·H₂ O，通式可以Ca₃(PO4)₂表示，其分子量为310.18，白色无定形粉末，无臭无味，与空气中稳定，相对密度3.18。

六、用途：在食品工业中作抗结剂、营养补充剂（强化钙）、 PH值调节剂、缓冲剂等。如作面粉抗结剂 （分散剂），奶粉、糖果、布丁、调味品。

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

磷酸三钙  TRICALCIUM PHOSPHATE

质量指标	Specification	GB1886.332-2021	FCCVII
含量（以Ca计），w/%	Content(as Ca),w/%	34.0-40.0	34.0-40.0
砷（As），mg/kg           ≤	Arsenic(As),mg/kg          ≤	3.0	3.0
氟化物（以F计），mg/kg    ≤	Fluorine(as F),mg/kg         ≤	75.0	75.0
重金属（以Pb计），mg/kg   ≤	Heavy metal(as Pb),mg/kg    ≤	10	————
铅（Pb），mg/kg           ≤	Lead (Pb),mg/kg            ≤	2.0	2.0
灼烧失重，w/%           ≤	Loss on ignition ,w/%        ≤	10.0	10.0
澄清度	Clarity	通过试验	————

1、Chemical Name: TRICALCIUM　PHOSPHATE

2、 Molecular Formula:Ca₃(PO4)₂

3、Molecular Weight: 310.18

4、CAS：7758-87-4

5、Character: It is a mixture compound by different calcium phosphate. Its main component is 10CaO₃P₂O₅· H₂O. General formula is Ca₃(PO4)_2. Molecular weight is 310.18. It is white amorphous powder, odorless, stabilizing in air. Relative density is 3.18.

6、Usage: In food industry, it is used as anti-caking agent ,nutritional supplement (fortified calcium), pH regulator and buffering agent. It’s also used in flour, powder milk, candy, pudding and so on.

7、Packing: It is packed with polyethylene bag as inner layer, and a compound plastic woven bag as outer layer. The net weight of each bag is 25kg.

8、Storage and Transport: It should be stored in a dry and ventilative warehouse, kept away from heat and moisture during transportation, unloaded with care so as to avoid damage. Furthermore, it must be stored separately from poisonous substances.

磷酸三钙在食品中的应用十分广泛，它是一种重要的食品添加剂，具有多种功能，包括抗凝、缓冲、水分保持等。以下是磷酸三钙在食品中的一些具体应用：

1.营养强化剂：磷酸三钙主要用于食品中强化钙的摄入，有助于预防或治疗钙缺乏的症状。在多种加工食品、饮料以及宠物/动物性食品中，都可以找到磷酸三钙的身影，它能够为人体或动物提供必要的钙元素。

2.抗结剂：磷酸三钙可用作面粉、奶粉、糖果、布丁、调味品、肉类等多种食品的抗结剂，防止食品结块，提高食品的品质和口感。

3.酸度调节剂：磷酸三钙还能调节食品的酸碱度，使食品口感更加和谐。

4.稳定剂与水分保持剂：在食品加工过程中，磷酸三钙可以作为稳定剂，提高食品的稳定性，同时作为水分保持剂，有助于保持食品的水分，防止食品在加工和储存过程中失水。

需要注意的是，虽然磷酸三钙在食品中的应用广泛，但使用时必须遵循相关的法规和限量规定，以确保食品的安全性和合规性。例如，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定了磷酸三钙在不同食品中的最大使用量。

总的来说，磷酸三钙在食品中的应用不仅丰富了食品的种类和口感，还为消费者提供了更加营养、安全的食品选择。